Opis

Jak powstaje nasz ocet?

Aby wszystko co najlepsze trafiło do octu, wykorzystujemy sok tłoczony na zimno z jabłek z naszego sadu. Są to zdrowe i soczyste owoce, do których uprawy nie używamy oprysków. Ręcznie zbierane i rozdrabniane aby powstał najwyższej jakości sok.Tak przygotowany sok leżakuje 15 miesięcy w pojemnikach z dostępem do tlenu. Na początku odbywa się krótka fermentacja alkoholowa, która dzięki grzybom, naturalnym bakteriom oraz mikroskopijnym organizmom naturalnie przechodzi w długotrwałą fermentację octową.
Aby nie zabić drogocennych kultur bakterii powstałych w procesie fermentacji, octu nie pasteryzujemy. Co więcej, z biegiem czasu ocet będzie się pięknie rozwijał. Zmieni się jego kolor na ciemniejszy, wzmocni się jego aromat, a przy dostępie do tlenu pojawi się również tzw. matka octowa (kożuszek mający strukturę galaretki). Oznacza to, że ocet jest żywy, cały czas dojrzewa i staje się jeszcze lepszy i bardziej wartościowy. Matkę octową można zebrać i wyrzucić lub wykorzystać jako starter do samodzielnej produkcji octu np. z jeżyn.

Drogocenna moc octów

Naturalne octy mają moc właściwości – od wieków był wykorzystywane jako lek na wiele dolegliwości. Jednymi z ich licznych właściwości są:

• Wspomaganie układu pokarmowego. Octy usprawniają trawienie (dostarczają aktywnych enzymów trawiennych), zapobiegają wzdęciom, usuwają zgagę, przywracają właściwe pH w żołądku oraz całym organizmie (dokwaszony żołądek to odkwaszony organizm i odwrotnie niedokwaszony żołądek to zakwaszony organizm), dostarczają symbiotycznych bakterii, likwidują patologiczną florę jelitową.
• Działanie antyseptycznie, przeciwzapalnie i antybakteryjnie.
  Obniżanie poziomu cholesterolu, zmniejszanie ryzyka miażdżycy, oczyszczanie naczyń krwionośnych.
• Utrzymywanie prawidłowego poziomu cukru we krwi. Octy są polecane w diecie osób ze stanem przedcukrzycowym, cukrzycą, insulinoopornością i z wszelkimi zaburzeniami gospodarki węglowodanowej.
• Pomagają zrzucić zbędne kilogramy.
• Łagodzą alergię.
• Oczyszczają układ moczowy.
• Usuwają toksyny

Jak stosować?

Ocet stosujemy najczęściej pół godziny przed posiłkiem. Dwie łyżki rozrabiamy w 1/3 szklanki wody. Pamiętaj, że nie wolno pić czystego octu, ponieważ może uszkodzić szkliwo na zębach.

Ocet polecamy również do dressingów, sosów, marynat czy koktajli.

Co więcej można go również wykorzystywać do domowych kosmetyków, np. toniku, czy płukanki do włosów.

Przechowywanie

Ocet należy przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce, w ciemnym i chłodnym miejscu.

*Informacje przedstawione w opisie nie są pisane przez lekarza. Mają charakter poglądowy i nie stanowią fachowej porady medycznej. Wszelkie rady, znajdujące się w opisie, wdrożone bez konsultacji ze specjalistą, stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.