Opis

Jak powstaje nasz ocet?

Aby wszystko co najlepsze trafiło do octu, wykorzystujemy całe pigwowce pochodzące z naszego sadu. Są to zdrowe i soczyste owoce, do których uprawy nie używamy oprysków. Następnie rozdrabniamy tak przygotowane owoce zalewamy wodą w proporcji 70% owoców 30% wody., a na koniec dodajemy matkę octową. Tak przygotowana mieszanka leżakuje kilka miesięcy w pojemnikach z dostępem do tlenu. Na początku odbywa się krótka fermentacja alkoholowa, która dzięki grzybom, naturalnym bakteriom oraz mikroskopijnym organizmom naturalnie przechodzi w długotrwałą fermentację octową.
Naszego octu nie filtrujemy, jest naturalnie mętny, a przy tym pełen wartościowych składników odżywczych. Aby nie zabić drogocennych kultur bakterii powstałych w procesie fermentacji, octu nie pasteryzujemy. Co więcej, z biegiem czasu ocet będzie się pięknie rozwijał. Zmieni się jego kolor na ciemniejszy, wzmocni się jego aromat, gdy dopuścimy troche powietrza na górze pojawi się również tzw. matka octowa (kożuszek mający strukturę galaretki). Oznacza to, że ocet jest żywy, cały czas dojrzewa i staje się jeszcze lepszy i bardziej wartościowy. Matkę octową można zebrać i wyrzucić lub wykorzystać jako starter do samodzielnej produkcji octu np. z jeżyn.

Drogocenna moc octów

Naturalne octy mają moc właściwości – od wieków był wykorzystywane jako lek na wiele dolegliwości. Jednymi z ich licznych właściwości są:

• Wspomaganie układu pokarmowego. Octy usprawniają trawienie (dostarczają aktywnych enzymów trawiennych), zapobiegają wzdęciom, usuwają zgagę, przywracają właściwe pH w żołądku oraz całym organizmie (dokwaszony żołądek to odkwaszony organizm i odwrotnie niedokwaszony żołądek to zakwaszony organizm), dostarczają symbiotycznych bakterii, likwidują patologiczną florę jelitową
• Działanie antyseptycznie, przeciwzapalnie i antybakteryjnie
• Obniżanie poziomu cholesterolu, zmniejszanie ryzyka miażdżycy, oczyszczanie naczyń krwionośnych
• Utrzymywanie prawidłowego poziomu cukru we krwi. Octy są polecane w diecie osób ze stanem przedcukrzycowym, cukrzycą, insulinoopornością i z wszelkimi zaburzeniami gospodarki węglowodanowej
• Pomagają zrzucić zbędne kilogramy
• Łagodzą alergię
• Oczyszczają układ moczowy
• Usuwają toksyny
• Owoce pigwowca można stosować przy reumatyzmie oraz chorobie beri-beri (niedoborze witaminy B1)
• Owoce pigwowca japońskiego wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe, antyoksydacyjne, przeciwskurczowe oraz przeciwbakteryjne. Produkty metabolizmu pigwowca wykazują działanie ochronne na wątrobę oraz obniżają stężenie cholesterolu we krwi
• Badania przeprowadzone przez Uniwersytet Medyczny w Łodzi wykazały, że pozyskane z owoców pigwowca japońskiego procyjanidy wykazują miejscowe działanie przeciwnowotworowe na raka okrężnicy i raka jelita grubego

Związki zawarte w surowym owocu pigwowca polecane są w następujących dolegliwościach:

• reumatyzm
• reumatoidalne zapalenie stawów
• choroba beri-beri (niedobór witaminy B1)
• zapalenie jelit
• zapalenie żołądka
• przewlekłe biegunki
• wymioty
• skurcze jelit
• bolesne miesiączkowanie

Jak stosować?

Ocet stosujemy najczęściej pół godziny przed posiłkiem. Dwie łyżki rozrabiamy w 1/3 szklanki wody. Pamiętaj, że nie wolno pić czystego octu, ponieważ może uszkodzić szkliwo na zębach.

Ocet polecamy również do dressingów, sosów, marynat czy koktajli.

Co więcej można go również wykorzystywać do domowych kosmetyków, np. toniku, czy płukanki do włosów.

Przechowywanie

Ocet należy przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce, w ciemnym i chłodnym miejscu.

*Informacje przedstawione w opisie nie są pisane przez lekarza. Mają charakter poglądowy i nie stanowią fachowej porady medycznej. Wszelkie rady, znajdujące się w opisie, wdrożone bez konsultacji ze specjalistą, stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.